1、用料：鸡胸肉500g，鸡蛋2个，生抽2勺，料酒1勺，面包屑适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，孜然粉适量，黑胡椒适量，五香粉适量。

2、鸡胸肉洗干净，斜刀切成筷子粗细般的长条。

3、把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。

4、把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里，鸡蛋打稀备用。

5、把鸡柳放入淀粉中滚一圈，抖掉多余的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后放入面包糠中滚一圈。

6、锅中倒入半锅油，等油温五成热的时候，把沾满面包糠的鸡柳放入，开中小火，直到鸡柳放满锅了开中大火。

7、当鸡柳飘浮上来，表面金黄色的时候就可以出锅，撒上点孜然粉即可。