1、犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯。

2、犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱冷藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷迭香备用。

3、热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。

4、将羊排均匀沾裹上玉米粉，放入油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。