1、新鲜茭白去除外壳,清洗干净,茭白切滚刀块,在淡盐开水中焯水捞出。
2、锅内倒油,茭白倒入翻炒,片刻后加蚝油。
3、再加适量清水和生抽调味,中火焖煮。
4、汤汁收干,完全上色后,撒上葱花即可出锅。
5、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。