1、将大头菜切成丝。

2、将鸡蛋打到碗里，放少许盐，打散。

3、将牛肉切丁。

4、放入蛋液中调匀。

5、下油锅炸制金黄色。盛出来备用。

6、用余油煸炒大头菜。

7、此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀。

8、盛入盘中。面浇头就做好啦。

9、用汤锅将面煮熟，捞到饭碗里。

10、将做好的浇头倒在面上，就可以趁热吃了。