1、食材：知了猴400g、盐5g。

2、将知了猴用清水冲洗干净。

3、撒入一勺盐，腌制5到10分种。

4、油锅倒入花生油，烧热起烟。

5、将腌制好的知了猴，放入油锅文火煎炸。

6、在煎炸的过程中，要用长筷子给知了猴翻动。

7、用筷子将炸的金黄的知了猴，先放到没有油的一边。

8、等到知了猴都变成金黄色的，用筷子检查所有知了猴酥脆情况。

9、知了猴炸好了以后，出锅装盘。