1、食材：鲫鱼一条、豆腐一块 葱20g、姜片20g、料酒20g 盐2.5g、胡椒粉1g、开水适量

2、豆腐切小块备用。

3、鱼身表面划上两刀。

4、热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼。

5、煎至两面微微金黄。

6、淋上料酒去腥。

7、锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟。

8、大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟。

9、加入盐、胡椒粉调味。

10、盛出后放入葱丝，即可食用。