1、如果是新鲜的大头菜需要密封起来冷藏保存；

2、如果是腌制过的大头菜，直接放在密封的容器里不要打开即可；

3、新鲜的大头菜也可以炒着食用，而腌制过的大头菜就不用炒了，可以直接把它切成块，吃粥的时候吃即可，也可以用来炒别的荤菜，搭配起来也是很好的。