1、做鸡爪一般在20分钟就可以。

2、喜欢吃口感劲道的卤鸡爪可以少煮一会，喜欢吃口感软烂的卤鸡爪，可以酌情增加卤制的时间。鸡爪在卤之前需要清洗干净，放在水中焯烫后再卤，这样既能缩短卤制的时间，也能使鸡爪的口感变得更好。鸡爪在卤之前可以去除指甲，这样便于食用且美观。