1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用。
2、水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
3、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
4、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。
5、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味。
6、加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。
7、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
