1、食材：米粉适量、胡萝卜一根、葱一根、蒜三粒。调味料：植物油三勺、盐一勺、香醋一勺、老抽一勺、香油几滴、孜然粉少许。

2、将米粉用温水泡在容器里，泡到没有硬心。将泡好的米粉水分沥干。

3、胡萝卜切成细丝、蒜剁成碎、葱白和葱叶分开切碎。

4、炒锅里放入三少植物油，油热后爆香葱碎。

5、将胡萝卜丝倒进去翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

6、将米粉倒进炒锅里翻炒。

7、加进去一勺盐、一勺老抽、一勺醋继续翻炒，使米粉入味。

8、把切碎的葱叶和蒜碎放进去搅拌。

9、倒入少许孜然粉。

10、最后淋入几滴香油搅拌均匀关火。

11、把鸡蛋煎熟放在上面就好了。