1、用料：艾叶50克、土鸡蛋3个、花生油5ml、盐1克、生姜1克。

2、准备艾叶、土鸡蛋、生姜等食材。

3、艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分。

4、清水煮沸，放入艾草汆烫。

5、捞出沥干水，切碎、生姜洗净切碎，一起拌均。

6、鸡蛋打散，把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均。

7、热锅，倒油，小火煎至微黄。

8、翻转另外一面继续煎至微黄即可。