1、材料：活虾、西葫芦、姜、葱花调料：盐、料酒、鸡精。

2、将虾去虾须去虾线洗净，捞出备用。姜切片。

3、将西葫芦去皮用清水淋一下，切成滚刀块备用。

4、锅置火上，烧热倒油，下入姜爆香。

5、接着，下入虾翻炒一下，再加点料酒翻炒虾变红。

6、然后，合入西葫芦，加少许水烧煮至西葫芦断生变软，加点盐、鸡精调味炒匀。

7、最后出锅后撒上一些葱花就可以了。