1、将赤豆洗净，加适量清水浸泡过夜，浸泡越充分熬煮时间越短。

2、赤豆浸泡好后，将水分滤掉，倒入砂锅加入900克水。

3、大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。

4、撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，煮到豆子软烂为止。