1、可以用来煲汤，不用倒掉。

2、因为泡过羊肚菌的水含有羊肚菌的营养成分和功能，所以最适合熬汤、煮粥、做底汤、蒸鸡蛋、炒菜等。用这种水熬汤，可使汤更鲜美，营养价值更高，功能效果更佳，汤色更佳。羊肚菌的营养成分是水溶性的。 用45度左右的温水浸泡后，水中含有羊肚菌的营养价值和功效。 要是丢了就太可惜了。