1、对某项工作知识不足、技术不高的人，一知半解或技术上凑凑合合的人。（对某项工作）知识不足，技艺不精。

2、二把刀来源于泥瓦匠。瓦工只是夏秋干活，冬春赋闲在家，在闲暇时就码蜜供、卖萝卜，所以瓦工都有雕萝卜花的手艺，夏天砍砖，冬天砍萝卜，于是有了“二把刀”的称呼。

3、另一种说法。人们把技术最好的泥瓦匠称为“头把刀”，头把刀常常垒墙角，叫“把垛子”。技术不够好，能勉强凑合的则称为“二把刀”。

4、也有说来源于厨役，担任最精细工作者，曰“头把刀”，次者曰“二把刀”。指厨师的副手。