1、将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。

2、先捏中央，再捏两边。

3、然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

4、最后找个大盘子，北方人一般用盖帘(竹子做的)，整齐的码放在上面。

5、注意事项：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。一定要多放面，如果面少的话，饺子会粘在一起。在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲。可以在做饺子皮的时候在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久。