1、将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中。

2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟。

3、将豆腐泡打开。

4、腌好的肉馅放入豆泡中间。

5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅。

6、准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末。

7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉。

8、将锅烧热， 加入适量的油。

9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中。

10、煎一下让豆腐泡定型。

11、将煎好的豆腐泡都盛出来。

12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒。

13、煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下。

14、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒。

15、再加入适量的料酒。

16、再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁， 加入适量的盐， 胡椒等调味料。

17、装入盘中，再在上面撒上小葱末即可。