1、清热降火：从中医角度来说，马蹄、甘蔗都是性寒食材，通常情况下，食用性寒的食物可以去除体内的燥热之气，缓解因燥热之气导致的上火的症状，具有清热降火的作用，因此食用马蹄甘蔗煮水可以清热降火。

2、生津止渴：马蹄和甘蔗都是富含水分的水果，单独食用马蹄或者甘蔗可以为身体补充水分，甘蔗和马蹄性寒，一起煮食可以去除因为上火导致的口干舌燥，因此喝马蹄和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用。

3、润肺去燥：马蹄性寒，味甘，入肺、胃经，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃经，马蹄和甘蔗都入肺经，因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，马蹄和甘蔗性寒的性味又能去除肺燥，而味甘具有滋养的作用，因此食用马蹄甘蔗煮水有润肺去燥的作用。

4、促进食欲：甘蔗和马蹄都富含水分和碳水化合物，饮用马蹄甘蔗水可以刺激口腔分泌唾液，可以增进食欲，而甘蔗和马蹄中含有的果酸可以帮助胃酸消化食物，并且马蹄和甘蔗都入胃经，可以养胃，因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。

5、利尿降压：马蹄和甘蔗都是富含微量元素的食物，在马蹄和甘蔗中都含有丰富的矿物元素，食用马蹄甘蔗水可以促进水分和钠元素的排出，有利尿的作用，并且可以降低渗透压，有一定的利尿降压作用。