1、材料：虾10只，西红柿2个，鸡蛋1个，料酒适量，盐适量，香菜适量，大蒜3瓣，

2、将虾去须去爪洗净，放入盘内加些许料酒腌制。

3、西红柿顶部切十字刀，上火烤去皮后切成块状

4、大蒜剥好切片，香菜洗净切段。

5、锅内热油爆香蒜片，倒入西红柿翻炒至汁浓，倒入适量水，开后将虾放入锅中。

6、鸡蛋磕入碗内划散，转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子，加盐调味，撒入香菜段即可出锅。