1、准备用料。鸡腿、盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、黄酒、酱油。

2、鸡腿肉洗净去骨，用刀背敲散，盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、酱油料酒 黄酒、腌制两个小时。

3、七八成热入锅煎，煎至两面金黄。

4、用剪刀剪成小块，翻炒几下，盛出备用。

5、装好米饭，放入提前炒好的配菜、西葫芦炒土豆、青椒鸡蛋，然后放入鸡腿丁淋上照烧汁就可以了。