1、猪腰切薄片用热水焯一下，晾干水摆盘待用，青椒切小块摆盘待用。

2、鸡蛋搅匀，热锅冷油倒入炒至成鸡块。

3、炒至焦黄点装盘待用。

4、热锅冷油，先放青椒翻炒。

5、接着倒入猪腰翻炒，炒至干干的状态倒入少许耗油，继续翻炒，可洒少许白胡椒粉，解腥。

6、炒匀后倒入鸡块一块炒匀。

7、出锅装盘，完成。