1、材料：剩米饭一碗。

2、辅料：洋葱适量、胡萝卜适量、火腿肠适量、鸡蛋两个、玉米粒适量。

3、调料：盐适量、食用油适量、生抽少许。

4、剩米饭一碗。

5、鸡蛋放少许盐，打入蛋液。

6、锅中放油浇热，倒入鸡蛋液，翻炒几下，捣碎，再倒入洋葱丁.胡萝卜丁.火腿肠丁和玉米粒翻炒片刻。

7、加剩米饭炒制两分钟，放盐和生抽调味。

8、出锅装盘。