1、材料：洋葱、鸡蛋、青椒、红椒各适量。

2、调料：蚝油、胡椒粉、食盐各适量。

3、洋葱一个剥去外皮切成小块，洋葱会粘在一起，把洋葱掰散放一旁备用。

4、青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成三角形，用青椒和红椒搭配在一起，颜色看着更有食欲。

5、碗中打入三到四个鸡蛋，加入少许食盐增底味，把鸡蛋充分搅散。

6、炒锅烧热淋入一些植物油，等到油面冒烟时淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成颜色焦黄的鸡蛋块后控油盛出。

7、用锅内底油下入洋葱，煸炒一分钟左右。

8、把洋葱炒香，炒至稍软后加入一勺蚝油，把蚝油划开炒散，让洋葱吸收蚝油，这样炒出的洋葱味道更香。

9、下入炒好的鸡蛋、青椒、红椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至断生。

10、要是喜欢胡椒粉，出锅前还可以撒入少许胡椒粉，不喜欢就直接撒入少许食盐调味，把调料翻炒化开后美味即享。