1、食材：五花肉1000克，冰糖30克，八角20克，桂皮15克，葱30克，姜30克，料酒100克，盐15克。

2、把五花肉洗干净备用。

3、起锅烧油放入葱、八角、桂皮、姜、煸炒出香味。盛出，倒入冰糖小火炒出糖色。

4、把倒五花肉切成小方块，倒入炒好的糖色里慢慢翻炒。炒致肉全部有香味粘锅倒入料酒，加入食盐，加满过肉3分之2的水炖个50分钟就好了。