1、最好泡一下，因为豆豉表面都不是很干净，但是不要泡开，泡开了味道会变差。

2、材料：青椒500克、米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油（适量）。

3、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。

4、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒。

5、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒即可。