1、准备用料。葫芦、紫菜、鸡蛋、葱、盐、醋。

2、将葫芦用勺子去籽去瓤后，削去外皮洗干净，再切成薄片。

3、鸡蛋液搅拌均匀。

4、葱切成颗粒状。

5、热锅热油，倒入葫芦翻炒出香味，撒入葱花翻炒几下。

6、倒入3碗温开水，开大火烧开。

7、煮开后，再倒入蛋液，煮十几秒钟即可关火。