1、主料：油菜数棵、干贝适量、胡萝卜适量、葱少许、姜少许、朝天椒少许。

2、辅料：盐适量、鸡精适量、菜籽油适量、香油适量、料酒少许。

3、准备材料，干贝提前一天泡发。

4、油菜切段。

5、胡萝卜切片用磨具刻花。

6、切葱花姜丝朝天椒。

7、胡萝卜花焯水备用，水中加少许料酒把泡好的干贝煮两三分钟捞出备用。

8、热锅凉油，加入葱姜辣椒爆出香味，加入干贝翻炒几下，加入胡萝卜花翻炒均匀。

9、再加入油菜翻炒，加盐、蚝油调味，翻炒均匀加少许鸡精、淋香油即可出锅。

10、上桌了，口感清脆，色泽艳丽。