1、将大头菜洗干净，切成块状，放在篓子里沥干水分，葱姜蒜切成小段，五花肉洗净切小片。

2、锅中倒入油，烧开后倒入葱姜蒜、干辣椒煸炒爆锅。

3、然后倒入五花肉，煸炒至五花肉变黄散发香味，然后倒入味极鲜翻炒。

4、最后将沥干水分的大头菜倒入锅中，迅速翻炒，炒至快7分熟时倒入生抽、耗油、盐等辅料，然后翻炒片刻后即可出锅。