1、大米淘洗干净，添水，熬粥。

2、螃蟹洗净，揭去背部的小脐。

3、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

4、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。

5、放入姜丝、放入香菜末、放入盐、滴入少许香油、加入少许白胡椒粉。

6、螃蟹粥出锅装碗即可。