1、原料：鲜虾、金针菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蚝油、盐、酱油、葱花。

2、金针菇洗净沥干水，摆盘。

3、鲜虾去虾肠开背，用刀轻轻切几下断筋，呆会蒸才不会卷起。

4、虾摆盘。

5、蒜蓉切细碎。

6、把切好的一半蒜蓉撒在上面。

7、蒸中煮开水后放入蒸10分钟。

8、另起一油锅，把另一半蒜蓉炒香。

9、加入肉碎炒散。

10、按口味调入盐，酱油，蚝油，最后勾芡。