1、材料：大米、黄鳝、姜和葱还有料酒，蚝油和盐。

2、把米淘干净，并且用砂锅把大米熬成粥。

3、在熬粥的过程中，可以把黄鳝处理好，把它的内脏扔掉，之后用清水洗干净，把它们都切成小段。

4、把姜也切成片，一起放入砂锅粥中。切成葱花，放在一旁备用。

5、等到粥好了以后，放入黄鳝，再加适量料酒，调到中火熬煮至黄鳝熟透。

6、然后加入一些耗油和盐来进行调味，再熬大约10分钟，出锅前加入葱花就完成了。