1、主料：泡浸好鱼翅。

2、配料：虾胶、蟹肉高汤。

3、做法：虾胶捞拌蟹肉鱼翅酿在上面，放入蒸笼，15分钟后，取出后倒入高汤炖10分钟即成。

4、特点：味道鲜香，口感爽快。

5、虾胶也叫“百花馅”，是一种应用比较广泛的高档馅料。用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑，鲜美可口。