1、食材：鲜生姜适量、香醋适量、糖适量、盐适量。

2、先将姜洗净，切片，放盐使用手翻抄一下，压紧，腌制一小时。

3、腌制时间到，会有水分出来，将腌制的水分逼去。

4、在另一个可以密封的容器底部放一批腌制好的生姜，撒一层糖。

5、再放一层生姜，再撒一层糖。

6、最后，倒入香醋，漠过生姜即可。

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，过一天之后，即可食用。

8、注意事项：取食需要使用干净的筷子。