1、鸭血150克，山药200克，油、盐、味精适量。

2、鸭血切块焯水，山药去皮切块。

3、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻。

4、放2碗水焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

6、山药适用人群，一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。