1、把买回来的香椿打开查看，捡去夹杂在其中的杂质，然后用刀切去香椿的根部。尽量切多一些，切出柴味较重的椿根。

2、取出一个大盆，将切去椿根的香椿全部放入盆中，然后倒入清水清洗，多洗几遍，洗越干净越好。

3、将清洗干净的香椿捞出，控干水分。接着起锅点火，锅中倒入清水，烧开后将香椿全部倒入开水中焯水。

4、香椿在锅里焯水大约2到3分钟时间，香椿变色就可以了。

5、继续在盆中倒入凉水，将焯水后的香椿放入凉水中过水，香椿凉下来就可以了。

6、将香椿捞出，用手挤掉水分，然后放入盘中，放置大约2个小时左右时间，让香椿上的水分充分挥发。

7、取出保鲜膜，把控干水分的香椿整理好，放在保鲜膜上。香椿放多方少可自行掌握。

8、用保鲜膜将所有控干水分的煮熟香椿包裹起来，我用了一斤香椿，包了四份。

9、把包裹好的香椿放入冰箱，冷藏即可，这样可以多放一些时日，想什么时候吃，就拿出来做上一顿，给自己解解馋。